CLEVER
· 필요도구
클레버, 칼리타형 필터(종류 상관 없음), 전기포트, 서버
커피 20g / 물 300g(ml)
· 추출시간
3분~3분 20초
· 추출방법
① 클레버에 필터를 장착한뒤 린싱을 진행합니다.
② 분쇄한 20g의 원두를 린싱이 완료된
필터에 고르게 담아줍니다. (핸드드립 분쇄 정도)
③ 물온도 93~95도의 물을 준비 해줍니다.
(약배전 일 수록 높은 온도의 물을 사용)
④ 300g의 물을 부어준 뒤에 (타이머 시작)
10회 정도 스틱으로 저어줍니다.
⑤ 3분이 되면 준비된 서버에 올려주며 추출을 해줍니다.
Ⓘ 맛이 진하다면, 기호에 맞게
추출된 커피에 바이패스(물희석)를 합니다.
TIP.
뚜껑이 있는 제품은 ④를 진행한 뒤에
뚜껑을 덮어 주면 열손실을 줄일 수 있습니다.
아이스로 즐기실 경우 뜨거운 물을 더 적게
사용하여 추출해주세요. (200g 정도)
클레버 드리퍼
칼리타 커피필터
