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제목 [추출레시피] 모카포트 2컵
작성자 커피창고 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2023-02-21
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  • 조회수 3056

Moka Pot








· 준비물

모카포트 2컵, 가스레인지, 원형걸쇠

커피 14g~17g / 물 85g(ml)



· 추출방법


 하부 물통에 85g의 물을 채웁니다.

 커피 17g을 모카포트 용으로 분쇄합니다.

③ 분쇄한 커피를 바스켓에 고르게 채웁니다.

이 때 커피를 절대로 다져서 넣지 않습니다.

커피를 소복하게 채운 후 평평한 도구로 깍아냅니다.

(강배전 14g ~ 약배전 17g 정도)

 전부 조립한 후 가스레인지 위에

원형걸쇠를 올린 뒤 중불로 가열합니다.
(모카포트 2컵은 사이즈가 작아 가스레인지 위에서

넘어질 수 있어 원형걸쇠가 필요합니다)

⑤ 추출이 시작된 후 강한 굉음이 날 때 불을 꺼주세요.


Ⓘ 만약, 추출이 안되고 압력밸브에서 삐- 소리가 난다면!

 커피를 다져서 넣었을 경우

 커피가 너무 고운 경우

③ 커피가 나오는 부분이 막혔을 경우

(추출 부분 추를 분리해서 세척)



TIP. 

① 추출된 액을 최대한 빠르게 

서버나 잔에 바로 옮겨줍니다.

(뜨거운 모카포트에서 빠르게 산화되면서 쓰고 떫어진다)

② 추출이 끝나면 흐르는 물에 바로 세척합니다. 

세제는 사용하지 마세요!

물로만 세척! 바로 세척하는게 가장 좋은 관리법입니다.

③ 모카포트 2컵은 사이즈가 작아

넘어질 위험이 있으니 안전에 유의해주세요.





비알레띠 뉴브리카 모카포트

https://c11.kr/1cr12


일사 가스레인지 원형 걸쇠

https://c11.kr/1cr13

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