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제목 [추출레시피] 에스프레소 - 달보드레 블랜드
작성자 커피창고 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2023-04-06
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  • 조회수 2754

ESPRESSO
달보드레 블랜드








· 준비물

에스프레소 머신, 그라인더, 포터필터, 바스켓, 샷 글라스, 저울, 타이머


· 추출레시피

*18g 바스켓 기준

-원두량 19g

-추출온도 92도

-추출 비율 1 : 1.5 ~ 1 : 2

-추출시간 27초 ~ 32초

-1 : 1.5 ~ 1 : 2 비율 (19g기준 28.5g~38g)

1 : 2 비율을 추천

라떼류는 1 : 1.5 ~ 1 : 2 비율 선택 추천



· 추출방법

① 저울에 포터필터를 올려놓고 영점을 셋팅해 해줍니다.
분쇄한 원두를 바스켓에 담아줍니다. 

디스트리뷰터나 손으로 레벨링을 해준 뒤 탬핑을 해줍니다.
포터필터를 장착한 뒤 저울 위에

    샷글라스를 올려놓고 추출을 진행해줍니다


TIP.
 Ⓘ 신선한 원두일 경우 가스가 많을때

분쇄도 곱게 

추출시간 35초 전후

필요시 원두량 -0.5g


Ⓘ 원두가 오래되어 향미가 아쉬울때

분쇄도 굵게

추출시간 동일 (짧아도 좋으나 길어지는건 비추천

원두량 +0.5g

추출양은 동일하게 가져가도 좋지만 아쉬울 경우 차선책은 적게




달보드레 블랜드

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시타 투웨이 핸드 글라스 샷잔 모음  

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스마트 커피스케일 저울

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엘로치오 V2 에스프레소 머신

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엘로치오 유레카 미뇽 스페셜리타 그라인더

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카페드아모르 행주

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누보 스텐 넉박스

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