01.에티오피아 코케허니 G1

잘 익은 산미, 당도 높은 체리, 꿀과 같은 단맛이 좋으며 딸기, 블루베리에서 느낄 수 있는 베리류의 산미가 특징입니다. 목넘김이 부드럽고 마신 후에는 바닐라와 같은 달콤한 맛이 입 안에 오래 남습니다. 에피오피아 고산지대와 기후에서 오는 과일의 산미와 허니 프로세싱의 가공 방식의 장점인 단맛이 잘 어우러져 커피가 가진 단맛, 신맛, 쓴맛의 밸런스가 좋습니다. 한마디로 표현하면 과육이 많은 달콤한 과일의 맛과 잘 익은 딸기를 먹은 것 같은 느낌!

CUPPING NOTE

#블랙체리의 상큼함

#깊은 베리의 향

#꿀 같은 단맛

신맛 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 쓴맛 ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎

단맛 ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎ 바디 ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻

ROASTING POINT

아리차는 예가체프의 ‘게데오’ 지역에 위치한 작은 마을의 이름 입니다. 고지대(1,800m~2,100m) 지역에서 커피를 재배하기 때문에 생두의 밀도가 높고 당도와 신맛이 우수 합니다. 미네랄이 풍부한 토질로 인하여 딸기 같은 매력적인 향미와 블루베리 처럼 상큼한 산미를 지니고 있으며, 싱그러운 꽃향기가 특징 입니다.

CUPPING NOTE

#블루베리의 상큼한 산미

#딸기의 달콤한 향미와 단맛

#밀크초콜릿의 부드러운 여운

신맛 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 쓴맛 ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎

단맛 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 바디 ◼︎◼︎◼◻︎◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻

ROASTING POINT

균형미가 좋으면서 달콤하고 부드러운 컵 테이스트를 가지고 있습니다. 바닐라, 견과류의 향미가 주로 느껴지는 한편 초콜렛, 카라멜과 같은 애프터 테이스트가 오래 남습니다. 과실류의 은은한 산미와 바디감이 제법 두텁고 무거운 편이라 전체적으로 목넘김이 아주 부드럽고 달콤합니다.

CUPPING NOTE

#감귤, 오렌지와 같은 산미

#볶은 견과류의 향미

#바닐라 향과 깨끗한 뒷맛

신맛 ◼︎◼︎◼︎◻◻︎ 쓴맛 ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎

단맛 ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎ 바디 ◼︎◼︎◼◻︎◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◻◻

ROASTING POINT

에티오피아 예가체프 지역에 하루 마을에서 재배한 하루 수케 워시드는 과거 에티오피아 대회에서 우승을 차지하고 우수한 품질을 지속적으로 유지하면서 높은 점수를 꾸준히 받고있는 커피입니다. 하루 수케는 자스민의 플로럴한 향미, 잘 익은 살구와 같은 산미, 밀크카라멜의 풍미와 열대 과일의 느낌의 단맛과 질감이 좋은 차를 마시는 듯한 은은한 느낌의 커피입니다.

CUPPING NOTE

#자스민의 플로럴한 향미

#살구와 같은 산미

#밀크카라멜의 풍미와 여운

신맛 ◼︎◼︎◼◼◻︎ 쓴맛 ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎

단맛 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 바디 ◼︎◼︎◼◻◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

ROASTING POINT

와이칸은 티피카, 카투라, 버번, 카투아이, 파체 품종으로 5가지 품종을 블렌딩하여 만든 커피로, 베리의 은은한 산미와 달콤한 바닐라, 슈가 브라운의 향미가 매력이며 식을수록 초콜릿처럼 부드럽고 촉촉한 질감에 깨끗하고 긴 여운이 좋은 커피입니다.

CUPPING NOTE

#베리의 은은한 산미

#달콤한 바닐라와 슈가 브라운의 향미

#초콜릿처럼 부드럽고 촉촉한 질감

신맛 ◼︎◼︎◼◻︎◻︎ 쓴맛 ◼︎◼︎◼◻︎◻︎ 

단맛 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 바디 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻

ROASTING POINT

과테말라 엘 모리또는 카투라, 카투아이 두 개의 품종으로 다채로운 맛과 향미로 입안 가득 터지는 즐거움을 선사합니다. 모리또의 매력은 빨간사과의 달콤한 단맛과 은은한 산미와 함께 캐슈넛의 너트한 향미, 부드러운 바디와 풍미가 마치 버터스카치 같은 느낌을 주며 홍차 특유의 여운이 차를 마시는 느낌을 연상케 합니다.

CUPPING NOTE

#빨간사과의 달콤한 단맛과 산미

#캐슈넛의 너트한 향미

#버터스카치 같은 부드러운 풍미

신맛 ◼︎◼︎◼◻︎◻︎ 쓴맛 ◼︎◼︎◼◻︎◻︎ 

단맛 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 바디 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻

ROASTING POINT

파라이소92는 체계적이고 혁신적인 재배 시스템을 사용하여 자바, 핑크 버번, 게이샤, 카투라, 따비, 카스티요 등 다양한 품종을 생산하는 농장입니다.

CUPPING NOTE

#열대과일의 복합적인 산미

#플로럴한 향미

#화이트와인의 여운

신맛 ◼︎◼︎◼◼◻︎ 쓴맛 ◼︎◻︎◻︎◻︎◻︎ 

단맛 ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎ 바디 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎

ROASTING POINT