01.에티오피아 코케허니 G1

잘 익은 산미, 당도 높은 체리, 꿀과 같은 단맛이 좋으며 딸기, 블루베리에서 느낄 수 있는 베리류의 산미가 특징입니다. 목넘김이 부드럽고 마신 후에는 바닐라와 같은 달콤한 맛이 입 안에 오래 남습니다. 에피오피아 고산지대와 기후에서 오는 과일의 산미와 허니 프로세싱의 가공 방식의 장점인 단맛이 잘 어우러져 커피가 가진 단맛, 신맛, 쓴맛의 밸런스가 좋습니다. 한마디로 표현하면 과육이 많은 달콤한 과일의 맛과 잘 익은 딸기를 먹은 것 같은 느낌!

CUPPING NOTE

#블랙체리의 상큼함

#깊은 베리의 향

#꿀 같은 단맛

신맛 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 쓴맛 ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎

단맛 ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎ 바디 ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻

ROASTING POINT

균형미가 좋으면서 달콤하고 부드러운 컵 테이스트를 가지고 있습니다. 바닐라, 견과류의 향미가 주로 느껴지는 한편 초콜렛, 카라멜과 같은 애프터 테이스트가 오래 남습니다. 과실류의 은은한 산미와 바디감이 제법 두텁고 무거운 편이라 전체적으로 목넘김이 아주 부드럽고 달콤합니다.

CUPPING NOTE

#감귤, 오렌지와 같은 산미

#볶은 견과류의 향미

#바닐라 향과 깨끗한 뒷맛

신맛 ◼︎◼︎◼︎◻◻︎ 쓴맛 ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎

단맛 ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎ 바디 ◼︎◼︎◼◻︎◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◻◻

ROASTING POINT

브라질 이스페란사는 펄프드 내추럴 가공방식으로 볶은 아몬드의 고소한 향과 오렌지류의 시트러스한 산미, 달고나 특유의 은은한 단맛이 뛰어난 밸런스를 이루며, 마신 뒤에 코코넛 밀크와 같은 풍미가 돋보여 또다른 브라질의 매력을 느낄 수 있습니다.

CUPPING NOTE

#볶은 아몬드의 고소한 향미

#오렌지의 시트러스한 산미

#달고나 특유의 단맛

신맛 ◼︎◼︎◼︎◻◻︎ 쓴맛 ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎

단맛 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 바디 ◼︎◼︎◼◻︎◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻

ROASTING POINT

은은한 꽃향기와 함께 감귤류이 향과 새콤한 귤의 산미가 특징이며, 식을수록 조청의 달콤한 향미가 느껴지고 견과류의 너트한 여운이 귤, 조청과 같은 뉘앙스가 함께 어우러져 균형 잡힌 밸런스가 표현됩니다.

CUPPING NOTE

#은은한 꽃향기

#새콤한 귤의 산미

#조청의 달콤한 향미

신맛 ◼︎◼︎◼︎◻◻︎ 쓴맛 ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎

단맛 ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎ 바디 ◼︎◼︎◼◼◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻

ROASTING POINT

에티오피아 워시드 특유의 플로럴한 향미가 강하며 당도 있는 복숭아의 단맛과 감귤류의 시트러스한 산미가 착즙된 생과일 주스처럼 조화롭게 다가오며 밀크초콜렛의 풍미와 여운의 산미, 단맛, 바디가 좋은 밸런스를 가지고 있습니다.

CUPPING NOTE

#플로럴한 향미

#감귤, 복숭아의 단맛과 산미

#밀크초콜렛의 풍미와 여운

신맛 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 쓴맛 ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎

단맛 ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎ 바디 ◼︎◼︎◼◻︎◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻

ROASTING POINT

브라질 빈할 워시드 퍼먼테이션은 고소하고 달달한 비스킷과 마카다미아의 고소함이 더해져, 일반 브라질 커피에서 느껴지는 고소한 뉘앙스에, 코코넛과 헤이즐넛 향미까지 더해져 풍부한 단향와 고소함의 끝을 보여줍니다.

CUPPING NOTE

#코코넛과 헤이즐넛의 풍미와 향미

#비스킷의 고소한 여운과 단맛

#마카다미아의 고소함

신맛 ◼︎◼︎◻◻︎◻︎ 쓴맛 ◼︎◼︎◼◻︎◻︎

단맛 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 바디 ◼︎◼︎◼◻◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎

ROASTING POINT

페루 엘 쿠엘로 워시드는 산미, 단맛, 향미의 밸런스가 월등히 뛰어난 커피입니다. 사과, 자두, 살구 같은 핵과일의 산미가 느껴지며 스카치 캔디의 단맛과 조청 같은 풍미, 밀크초콜렛의 은은한 여운을 가진 매력적인 커피입니다.

CUPPING NOTE

#사과, 자두, 살구 같은 핵과류의 산미

#스카치캔디의 단맛

#조청과 같은 풍미

신맛 ◼︎◼︎◼︎◻◻︎ 쓴맛 ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎

단맛 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 바디 ◼︎◼︎◼◼◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻

ROASTING POINT

케냐는 신맛, 단맛, 쓴맛의 밸런스가 좋은 커피로 유명합니다. 그에 걸맞게 '케냐 리아키아니아' 는 주황색 과일인 오렌지류의 달콤한 신맛과 청색과일과 같은 질감이 느껴지며 조청 특유의 단맛과 여운, 향이 돋보이며 블랙커런트의 진한 풍미가 매력입니다.

CUPPING NOTE

#오렌지의 달콤한 산미

#청색과일의 질감

#블랙커런트의 풍미

신맛 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 쓴맛 ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

단맛 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 바디 ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎ 향미 ◼︎◼︎◼︎◻◻

ROASTING POINT